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儿童别拒绝脂肪

2017-02-25 22:03

 
    肥胖已经成为社会,到处都能听到的声音:肥胖和的人,要限制脂肪;青春少女为了身材窈窕,拒绝脂肪;中老年人怕患而拒绝脂肪。甚至许多家长也限制儿童进食脂肪。儿童到底该不该吃脂肪?     人体的保证     食物中的脂肪,只有在人体内分解为脂肪酸才能被利用。各种食用脂肪中含有多种脂肪酸,大多数可以互相转化,但有种脂肪酸却不能由其它脂肪酸转化,必须直接由食物提供,称必需脂肪酸。缺乏时就要影响身体健康。     在各种食物中脂肪提供的能量最多;脂溶性维生素必须在脂肪存在的情况下,才能被吸收利用;另外脂肪还是许多组织、器官的必要组成成分。     智力发育的基础     脑需要种素———蛋白质、脂肪、糖、维生素、、、和钙,按其重要性排列,脂肪排在第一位,蛋白质只排在第位。成人和较大儿童膳食中脂肪所提供的能量应占%—%,但母乳中脂肪所提供的能量却占到%,因为婴儿的脑及智力发育需要更多脂肪。     促进视觉发育、皮肤健康     在视觉的发育过程中也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响;如果缺乏脂肪,皮肤会变得干燥,容易发生和伤口不易愈合等;缺乏脂肪还会使儿童生长发育迟缓,免疫力低下,容易发生代孕感染性疾病。     性发育更需要脂肪     研究发现,女婴从诞生之日起,体内就带有控制性别的基因,这种基因在青春发育期来临之前,体内脂肪储量到达一定数量时,才能把密码传递给大脑,从而产生性激素,促使月经初潮和卵巢功能的形成。当体内脂肪少于%时,月经初潮就不会形成;只有体内脂肪含量超过 %时,才能维持女性正常排卵、月经、受孕以及功能。     儿童应吃哪些脂肪     从营养学的角度讲,含必需脂肪酸高的脂肪对人体更有益。植物油比动物油必需脂肪酸的含量高得多。但也不要完全拒绝动物油,膳食脂肪中包含适量动物脂肪更符合膳食平衡原则。
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